Bottiglia in vetro Hock da 750 ml con tappo in sughero

Se si classifica il vino in base al colore, si può grosso modo dividerlo in tre tipologie, ovvero vino rosso, vino bianco e vino rosato.

Dal punto di vista della produzione mondiale, il vino rosso rappresenta quasi il 90% del volume.

I vitigni utilizzati per produrre il vino possono essere grosso modo divisi in due categorie a seconda del loro colore. Una classe di varietà dalla buccia blu-viola, le chiamiamo varietà a bacca rossa. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e simili che sentiamo spesso sono tutti vitigni a bacca rossa. Una sono le varietà con la buccia giallo-verde, da noi chiamate varietà a bacca bianca.

Che si tratti di un vitigno a bacca rossa o di un vitigno a bacca bianca, la loro polpa è incolore. Pertanto, quando viene prodotto il vino rosso, le varietà di uva rossa vengono pigiate e fatte fermentare insieme alle bucce. Durante la fermentazione il colore della buccia viene estratto naturalmente, motivo per cui il vino rosso è rosso. Il vino bianco si ottiene premendo le varietà di uva bianca e facendole fermentare.

Storicamente, il volume delle bottiglie di vino standard non era uniforme. Fu solo negli anni '70 che la Comunità Europea fissò la dimensione della bottiglia di vino standard a 750 ml per promuovere la standardizzazione.

Questo matraccio tarato standard da 750 ml è generalmente accettato a livello internazionale.

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